Menu ayam goreng serundeng memang super enak dan bikin nagih, terutama membuat napsu makan bertambah. Nah, jika bunda di rumah pengin cobain bikin ayam goreng serundeng sendiri, berikut ini resepnya yang bisa dicoba!!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 400 ml air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 iris lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (boleh ganti gula merah)
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 15 batang pohon kecombrang/burus, parut
- 120 gram kelapa parut
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1,5 sdt ketumbar butiran
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas kecil jahe (skitar 4cm)
- secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bagi bumbu halus jadi 2 bagian. Stengah bagian untuk parutan burus dan stengahnya lg untuk ayam. Yg difoto udah dibagi ya xixi
- Ini yg ke campuran kelapa dan burus parut, beri bumbu garam dan kaldu bubuk aduk rata. Sisihkan.
- Ungkep ayam, dgn bumbu halus, air, serei, daun salam, lengkuas, garam dan gula pasir. Tutup pancinya dan ungkep sampai setengah matang.
- Goreng ayam dalam minyak panas. Sampai kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
- Lalu goreng parutan kelapa dan burus dgn minyak bekas menggoreng ayam. Minyaknya cukup sampe merendam seluruh parutan kelapa & burus ya. Jgn berlebih ya. No foto, malu ada ibu mertua disebelahku xixi lagian ini jg harus diaduk terus, biar merata kuningnya..gampang gosong ntar.
- Setelah kuning kecoklatan, angkat dan peras minyaknya dgn sutil, sambil dimiringkan soroknya. Lalu tiriskan di kertas. Saya 2× ganti kertas biar sempurna nyerap minyaknya.
- Sajikan serundengnya diaduk dgn ayam goreng. Dimakan dgn sambal lalapan maknyus...nylekamin enake pol #ngapaklenguage xixi foto lgsg jepret aja, diatas kertas hehe Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.