Pernah coba bikin acar sayur kacang? Berbeda dari acar biasanya, acar yang satu ini menggunakan sejumlah jenis sayuran yang dipadukan dengan bumbu super sedap. Selengkapnya, yuk simak resepnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
300 gram mentimun, buang bijinya
300 gram kacang panjang
300 gram wortel
300 gram jagung putri (baby corn)
100 cc minyak sayur
3 sdm cabai merah ulek
5 sdm kemiri yang sudah diulek
6 sdm gula
1/2 sdm garam
1 sdm cuka
400 cc air
200 gram kacang tanah, diulek
Cara Membuat
Potong semua sayur dengan bentuk stik yang hampir sama satu sama lain. Di mangkuk, masukkan potongan mentimun dan 1 sdm gula dan 1/2 sdm gula, campur rata, diamkan 30 menit. Tiriskan mentimun sampai semua airnya habis.
Panaskan minyak, tumis cabai dan kemiri sekitar 10 menit. Kecilkan api, masukkan semua sayuran, tumis hingga tercampur rata. Tambahkan air dan cuka, masak 5-7 menit, aduk rata. Tambahkan kacang tanah, campur rata. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera, cukup dengan mengurangi atau menambahkan cabai rawit maupun cabai merah yang digunakan.
Selamat memasak, Ladies!