Selain segar dan lezat, cincau juga berkhasiat meredakan panas dalam. Makanan yang satu ini tidak hanya dapat digunakan pada minuman, namun juga pada makanan penutup seperti pudding susu kedelai cincau berikut ini.
Bahan:
- 1 liter susu kedelai
- 1 bungkus (10 gram) agar-agar
- 200 gram cincau, potong dadu 1 cm
- Campur susu kedelai dan agar-agar dan bubuk jelly dalam panci. Masak sampai hanya panas dan mengeluarkan uap air (tidak perlu menunggu mendidih agar susu tidak gosong) sambil diaduk terus-menerus.
- Saring ke dalam cetakan, lalu cepat sebarkan cincau ke dalam agar-agar yang masih cair.
- Biarkan dingin sampai mengeras. Setelah mengeras, pindahkan ke lemari es selama minimal 2 jam.
- Potong dan sajikan.